自從美國農業部（USDA）于2002年開始設立有機認證法規以來，這一板塊迅速增長，現在美國已經擁有大約2.5萬有機認證農場，在美國的零售額達到了每年將近5000萬美元。據佛羅里達有機種植協會的執行理事馬蒂·梅塞稱，在佛羅里達州就有大大小小325家有機認證農場。

盡管有機食品行業沒有再出現前十年兩位數的年增長率，但梅塞表示，有機食品的增長速度仍然超過零售行業的其他食品類別。他說，這是由消費者需求推動的，因此種植者認識到在佛羅里達州他們可以成功地種植有機作物。

（美國佛羅里達州“希望農場”）

認證注意事項

梅塞本人也是有機農場主，他說，打算進行有機認證的種植者們應該在一開始就做好功課，以確保順利通過認證。首先，他建議種植者咨詢認證服務機構了解整個過程。

如果耕地曾用于傳統種植，那么在獲得有機認證之前就會被強制要求經過三年轉換期，在轉換期內，必須使用允許使用的有機投入品。“允許使用”是這項要求中最重要的部分。

“遺憾的是，已經有這樣例子，有人經過三年的轉換期，并且相信自己準備好接受認證了，” 梅塞說。“然而，在他們的證明文件中可能會發現，他們說在轉換期只使用了有機肥料，但在那個時期卻使用了米糠。雖然這種肥料貼著有機標簽，但由于該產品含有違禁物質，這是有機認證所不允許的。”

在這種情況下，種植者不得不從最后一次使用米糠的日期算起，重新開始為期三年的轉換期。因此，從一開始就與認證實體建立良好關系，可以幫助種植者避免不必要的失誤。

（“希望農場”創始人泰迪和克納利德）

市場預測

有機食品的市場潛力和消費者需求吸引種植者們投身于有機生產。“千禧一代”喜歡為自己和家人購買有機食品，目前，他們當中25%為人父母。有機食品行業協會的一項研究顯示，在未來10到15年內，這些人中80%將為人父母。這些人口統計數據預示有機農產品的需求將會持續增長。

泰迪·庫庫利斯,是“希望農場”的藍莓業務主管，也是“藍霧有機”農場的合伙人，他看到了市場上對有機藍莓的需求。庫庫利斯與加里·維什納齊、J.C.·克利合作建立了“藍霧有機”農場。新的合資企業在阿爾圖拉斯市建立了大棚有機藍莓基地。

“在旅行以及做藍莓生意時，我們發現在三月和四月初有機藍莓存在商機，”庫庫利斯說，“在這個時間節點上，智利的藍莓正要下市，而且他們的質量肯定比不上佛羅里達州出產的新鮮藍莓。我們相信有相當多的客戶愿意購買我們的有機藍莓。”

關注成本

為了幫助讀者了解有機認證，帕特森說，格羅夫島農產品公司的部分土地采用盆栽方式，還有部分土地在有機種植之前的作物是松樹，這些農場可以立即獲得有機認證，但他們也有一些作物田地需要經歷三年的轉換期。

他給種植者最重要的建議就是要計算好轉換期的投入成本，以保證利潤率。在他們的農場，無論是種在地里的還是盆栽藍莓，最高的成本是在除草方面。

后話

快速發展的有機食品及產品的概念，日漸受到重視的健康生活的理念。都是有機產品得以進一步擴張的基礎。為了加快有機食品行業升級，促進行業發展平穩有序，振威展覽股份將于今年9月聯手廣東省安全食品溯源管理辦公室、廣東省保健協會、全國特色產業品牌文化建設聯盟、全國合作經濟工作委員會富硒食品專業委員會等專業組織共同打造第九屆廣州國際天然有機食品展覽會，旨在搭建一個專業化、國際化的前沿行業交流平臺。